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高颜值抹茶蜜豆双色吐司,超柔软

上传时间:2021-06-16 来源:雷火竞技app下载 点击:1775

1.中种部分揉成团,冷藏发酵过夜,直至体积增大2-3倍,内部充满蜂窝状组织。

2. 把中间的种子撕成小块,加入主面团的所有原料,慢慢均匀地揉搓,转到中间的快干处揉搓,直到面团几乎完全膨胀。三。将面团一分为二,揉搓一半的白面团,直到完全膨胀。另一半面团加抹茶粉7克、水10克,慢慢揉匀,转中高速揉至完全膨大。

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3.将两块面团的温度控制在24-26℃。让面团放松10-15分钟。

4.把绿白两色的面团分为两块,打圆后放20分钟。

5.把白色和绿色的面团擀成同样大小的长方形。矩形的宽度约为16厘米。

把绿面团放在白面团的上面,把蜜豆放在绿面团的上面。在底部留出3厘米的空白。6.把面团从上到下卷起,尽量拧紧。在封口处捏紧,放入吐司模中。与其在这里拍照,不如用发酵过的照片代替

7。最后的发酵是30-32度,7分满放入烤箱,而西门子烤箱是200度烘烤35分钟左右。请根据您自己的烤箱调节合适的温度。最后的发酵过程是在烤箱中加满8分

9。最后的发酵是8.5分完全进入烤箱

10。抹茶和红豆的经典搭配


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